吃杂与精的食物更有利于健康 膳食平衡

人体需要的营养是多方面的。日常膳食中食物的种类虽然是有限的，但在实际生活中人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物品种则是无限的。膳食偏简求精，实则有害无益，特别是对生长发育不利，偏食和食物过精易造成微量元素铁、锌、碘、矿物质元素、钙和某些维生素的缺乏以及一些营养素的过剩。因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更应提倡食品来源的多样化。

人体对营养素的需求不是单一的，而是多种组合、面需要的。所以不要“食不厌精”，应尽量吃得杂些、糙些，每天最好能吃到25一30种食物，使食物互补，营养更齐全。因为每一种食物的营养价值都不同，没有一种食物包含人体所需的全部营养素，也没有一种营养素具备所有食物的功能，如牛奶缺铁、鸡蛋缺乏维生素C等等。食物要多样化，即食物的品种越多越好，食物的种属越远越好。如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或羊、牛、猪要好。 因为鸡、鸭、鹅同属禽类，羊、牛、猪同属畜类。