\”转眼一年秋风至，又到菊香蟹肥时”，有一位著名美食家曾说过：\”秋季，吃螃蟹为最隆重之事。\”无论你同意与否，蟹，的确是秋天最不可错过的美食。但是，螃蟹虽然肉鲜味美，却难于清洗。如果没有合适的清洗方法，螃蟹仍会带有大量的细菌与泥土。
清洗步骤：
(1)首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。
(2)拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
(3)然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
(4)接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
(5)最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
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