过敏人口越来越多，免疫功能失调、食物过敏、外界刺激、压力以及慢性感染都可能诱发荨麻疹。有人吃了南瓜或吃了凤梨，身上出现红、肿、痒和膨疹，看起来像蚊子叮，这就是食物过敏引发了荨麻疹。
荨麻疹来去如风
荨麻疹有急性和慢性，急性类似典型的过敏反应，主要是食物或药物引起，若持续6周以上就属于慢性。国外研究证实，有1/3的慢性荨麻疹患者，经过调整饮食后症状可获得明显改善，甚至不再发作。
荨麻疹从古代至今有几个不同称法，在春秋战国时代称其为风疹，取其如风来去一般的特性；因其有消失后不留痕迹的特性，在汉代称隐疹；清代又称作“鬼饭疙瘩”。在中医学理论上有所谓“无风不作痒”，荨麻疹患者最大的困扰就是痒。[a]
含水杨酸蔬果是主要诱因
荨麻疹诱发原因至今还不清楚，但在饮食上，已确认植物中的水杨酸是主要诱发成分，食品中的人工添加物、坚果类中的组织胺成分，也可能导致假性过敏原，引发荨麻疹反覆发作。
水杨酸是蔬果的天然防腐剂。含量与蔬果的成熟程度有关，蔬果愈熟，水杨酸含量愈低。含水杨酸较高食物有：草莓、樱桃、凤梨、南瓜、番茄、薄荷、香草、橙、杏仁、马蹄等。海鲜经消化后会产生组织胺，也会引起过敏。
荨麻疹严重者，深入真皮层，可能出现“血管性水肿”，有眼肿、喉咙肿、哮喘征状时，应尽快就医。
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