营养家族新成员—膳食纤维 膳食纤维的作用

膳食纤维千姿百态，或存在于植物的细胞壁，或藏身于细胞与细胞之间，随着植物的成熟，其中交织着木质素，包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、树胶、木质素的庞大膳食纤维家族，广泛藏身于粗粮、干豆、蔬菜、水果、海藻、菌类等植物中。
过去，膳食纤维在营养上一直遭受冷落，被列为“残渣”范畴。近年来它逐渐受到人们的关注，因为随着研究的深入，人们发侧善食纤维有很多优点。
下面99xcs小编来介绍膳食纤维对人体的作用有哪些：
(1)有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
(2)纤维素比重小、体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱腹感，有利于减肥。
(3)纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动加快，可防治糖尿病和便秘。
(4)高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢，亦可通过减少肠激素，如抑胃肤或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增加周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。
(5)糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。
纤维素主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而预防肠癌的发生。